ロールケーキ 7回目 抹茶&あずきクリーム

ロールケーキ道の修行7回目

抹茶ロールケーキにチャレンジです。

目標はこんな感じです。

画像は　こちら　からお借りしました。

 

＜レシピ＞　　

薄力粉60ｇ　

タピオカスターチ10ｇ　　

グラニュー糖　70ｇ　

水　大匙　1

抹茶5ｇ

 

生クリーム100g　

あずきの缶詰め200g

 

今回も、オリジナルの型で　27cm×33cmの縦長サイズで焼きました。　

粉に抹茶を混ぜてふるいます。

 

 

生クリームはいつも200gなのですが、今回は100gにしてあずきの缶詰め200gを混ぜます。

 

 

クリームとあずきの量はちょうど良かった。　紙がきれいに生地からはがれてくれません。

今回は何がちがうのかな？

 

 

生クリームは泡立ててから、氷水で冷やしておきましたがそれでも、ダレました。

部屋はクーラーかけています。　今の時期は、クリームにゼラチンを混ぜるディプロマットクリームに

したほうがよさそうです。　生クリームだけとくらべて食感がどうかなー。　　次回の課題です。